torte
Torta di mele della mamma
Una torta di mele morbida e delicatamente profumata, guarnita con mele a fette, mandorle tritate e un po’ di zucchero. Per l’impasto, scegliere il burro oppure l’olio d’oliva, senza usarli entrambi.
Vai alla ricetta ↓- Tempo totale
- 1 h 5 min
- Porzioni
- 10
- Difficoltà
- facile
Cosa serve
Ingredienti
- 3mele, a fette
- 3uova medie
- 150 gzucchero semolato
- 150 gfarina 00, setacciata
- 6 glievito per dolci, setacciato insieme alla farina
- Quanto bastauvetta, ammollata nel rum o nell’acqua e poi scolata; quantità non specificata
- 1scorza di limone, grattugiata finemente
- 50 gburro non salato, fuso; usare questo oppure l’olio d’oliva alternativo, non entrambi
- Quanto bastamandorle, tritate; circa una manciata
- Quanto bastazucchero, da cospargere sulla torta; bianco o di canna, quantità a piacere
Come prepararla
Passaggi
- 01
Scaldare il forno statico a 160°C. Preparare uno stampo da 24–26 cm.
- 02
Montare le uova con lo zucchero per 5–10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 03
Setacciare insieme farina e lievito. Incorporarli gradualmente al composto di uova, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per mantenerlo soffice.
- 04
Unire l’uvetta scolata e la scorza di limone. Incorporare delicatamente il burro fuso oppure 40 g di olio d’oliva; non usarli entrambi.
- 05
Versare l’impasto nello stampo preparato. Disporre sopra le mele a fette, poi distribuire le mandorle tritate e un po’ di zucchero bianco o di canna.
- 06
Cuocere a 160°C per circa 40 minuti. Verificare il centro con uno stecchino: deve uscire pulito o con qualche briciola umida.
- 07
Lasciare riposare la torta prima di servirla.
Per porzione · 1/10
Valori nutrizionali
Per porzione · 1/10 · Valori stimati
Macronutrienti
- Energia
- 230,1 kcal12% AR
- Proteine
- 4,23 g8% AR
- Carboidrati
- 36,8 g14% AR
- Zuccheri
- 24,3 g27% AR
- Grassi
- 7,3 g10% AR
- Grassi saturi
- —
- Fibre
- 2,04 g7% AR
- Sale
- 0,07 g1% AR
Vitamine e minerali
- Sodio
- 29,5 mg1% AR
- Potassio
- 206,3 mg10% AR
- Calcio
- 60 mg7% AR
- Magnesio
- 16,8 mg4% AR
- Fosforo
- 112,3 mg16% AR
- Ferro
- 0,68 mg5% AR
- Zinco
- 0,41 mg4% AR
- Selenio
- —
- Iodio
- —
- Vitamina A
- —
- Vitamina D
- —
- Vitamina E
- —
- Vitamina K
- —
- Vitamina C
- —
- Tiamina (B1)
- 0,04 mg3% AR
- Riboflavina (B2)
- 0,12 mg9% AR
- Niacina (B3)
- 0,39 mg2% AR
- Vitamina B6
- 0,06 mg5% AR
- Folati (B9)
- —
- Vitamina B12
- —
Fonte: USDA FoodData Central live API. 2026-09-28. AR per un adulto medio (2.000 kcal al giorno).
Da sapere
Note
- La porzione indicata corrisponde a circa un decimo della torta.
- Per l’impasto usare 50 g di burro fuso oppure 40 g di olio d’oliva, mai entrambi.
Personalizzala
Varianti
- Scegliere 50 g di burro fuso oppure 40 g di olio d’oliva per l’impasto.
- Ammollare l’uvetta nel rum o nell’acqua e scolarla prima di aggiungerla all’impasto.
- Per la guarnizione, usare zucchero bianco o di canna.
Per dopo
Conservazione
- Una volta fredda, conservare la torta coperta a temperatura ambiente e consumarla entro 2 giorni, oppure conservarla in frigorifero fino a 4 giorni.