dolci
Gelato alla vaniglia senza uova per Ninja Creami
Gelato liscio alla vaniglia senza uova, stabilizzato con gomma di guar, sufficiente per due contenitori Ninja Creami.
Vai alla ricetta ↓- Tempo totale
- 32 h 20 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- facile
Cosa serve
Ingredienti
- 600 mllatte intero
- 300 mlpanna fresca
- 120 gzucchero
- 30 glatte scremato in polvere
- 1,4 ggomma di guar
- 1baccello di vaniglia, inciso nel senso della lunghezza, con i semi estratti
- 2 tspestratto di vaniglia
- ¼ tspsale fino
Come prepararla
Passaggi
- 01
Mescola accuratamente lo zucchero, il latte scremato in polvere, la gomma di guar e il sale, in modo da distribuire uniformemente la gomma.
- 02
Aggiungi il composto secco al latte e alla panna mentre frulli.
- 03
Unisci i semi e il baccello di vaniglia, quindi scalda il composto in un pentolino finché inizia a produrre vapore.
- 04
Rimuovi il baccello di vaniglia e incorpora l'estratto di vaniglia.
- 05
Frulla brevemente fino a ottenere un composto completamente liscio.
- 06
Raffredda rapidamente il composto, quindi lascialo in frigorifero per tutta la notte.
- 07
Dividi uniformemente il composto freddo tra due contenitori Ninja Creami.
- 08
Congela i contenitori in piano per 24 ore.
- 09
Lavora ogni contenitore con il programma Gelato.
Per porzione · 1/2
Valori nutrizionali
Per porzione · 1/2 · Valori stimati
Macronutrienti
- Energia
- 1221,6 kcal61% AR
- Proteine
- 18 g36% AR
- Carboidrati
- 87,3 g34% AR
- Zuccheri
- 87,3 g97% AR
- Grassi
- 91,4 g131% AR
- Grassi saturi
- 57 g285% AR
- Fibre
- 0,7 g2% AR
- Sale
- 1,35 g23% AR
Vitamine e minerali
- Sodio
- 539,3 mg22% AR
- Potassio
- 810,7 mg41% AR
- Calcio
- 631,6 mg79% AR
- Magnesio
- 61,8 mg16% AR
- Fosforo
- 512,1 mg73% AR
- Ferro
- 0,31 mg2% AR
- Zinco
- 2,46 mg25% AR
- Selenio
- 9,15 µg17% AR
- Iodio
- 168,3 µg112% AR
- Vitamina A
- 1486,7 µg186% AR
- Vitamina D
- 0,68 µg14% AR
- Vitamina E
- 2,64 mg22% AR
- Vitamina K
- 11,4 µg15% AR
- Vitamina C
- 9,45 mg12% AR
- Tiamina (B1)
- 0,18 mg16% AR
- Riboflavina (B2)
- 1,22 mg87% AR
- Niacina (B3)
- 0,75 mg5% AR
- Vitamina B6
- 0,29 mg21% AR
- Folati (B9)
- 42,2 µg21% AR
- Vitamina B12
- 3,99 µg160% AR
Fonte: UK Composition of Foods Integrated Dataset 2021. 2026-07-28. AR per un adulto medio (2.000 kcal al giorno).
Da sapere
Note
- Mescolare la gomma di guar con lo zucchero prima di aggiungerla ai liquidi aiuta a evitare la formazione di grumi.
- Se il gelato risulta polveroso dopo la lavorazione, aggiungi 1–2 cucchiai di latte e usa la funzione Re-spin.
- Questa versione è senza uova, ma mantiene una consistenza liscia e facile da porzionare.
Per dopo
Conservazione
- Conserva in congelatore i contenitori non ancora lavorati, ben chiusi con il loro coperchio.